lunes, 31 de mayo de 2010

MAZAPAN


Las deliciosas almendras del sureste y este de Anatolia secadas, peladas y ralladas se machacan con agua y azúcar en un mortero. La pasta obtenida de textura uniforme y sin grumos es amasada en una losa de mármol. Cuando se obtiene la consistencia adecuada se deja reposar, se da forma y se corta. Durante el reinado del sultán Murad I, Edirne fue la capital del Imperio Otomano. Por aquellos entonces el mazapán era una delicia real que se consumía principalmente en el palacio. Este dulce se sigue produciendo en Edirne con sus propias y famosas almendras.

En Estambul, aunque su historia remonta mucho más atrás, documentos oficiales revelan que el famoso fabricante de Mazapán Bebek (Meşur Bebek Badem Ezmecisi) abrió su negocio en 1904 y el maravilloso sabor que ha logrado durante todos estos años se ha realizado mediante el uso de métodos tradicionales. A diferencia con el mazapán de algunos países el mazapán turco no está horneado.

El mazapán de pistacho “Fıstık ezmesi”, hecho con polvo de pistacho y no con almendra, es otro dulce común en Turquía.

Fue en Bahçekapi (leer: bahchekapi) en 1777 cuando el confitero Bekir Effendi (más tarde *Haci Bekir) abrió su pequeña tienda, utilizando una estufa, para la producción, en una habitación en la parte posterior. El local tenía 33 m² y se convirtió en el tamaño actual (88 m²) cuando añadieron la tienda de especias colindante. Todavía funciona hoy como una tienda de dulces, gestionada por la quinta generación de la familia Haci Bekir. Posee el Diploma de la Medalla de Oro de la Exposición de Bruselas del 1897. En este comercio encontraran mazapán y otros tipos de dulces: caramelos, frutas escarchadas simples o con una capa de chocolate, lokum, etc…

Hacı Bekir Zade Ali Muhiddin es el nombre completo


Ref.: http://www.hacibekir.com.tr/ (en ingles – turco)
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viernes, 28 de mayo de 2010

SIMIT

Durante el Imperio Otomano del siglo XIV el simit surge con frecuencia, por ejemplo, en las obras de artistas europeos donde emergen los vendedores de simit y/o los simit. Durante el periodo de Abdul Mecit en muchos de los grabados sobre Estambul se ven estos vendedores. El pintor Goble Warwick, creó un cuadro al óleo intitulado "El vendedor de Simit".
Según el escritor y viajero otomano Evliya Çelebi, a mediados de 1600 sólo en Estambul había 70 hornos de Simit, que empleaban a 300 personas, entre los cuales algunos de ellos trabajan en los hornos como aprendices. La creación del simit era una profesión regulada con numerosas normas y restricciones que reglamentaban a los horneros. Por aquellos entonces los hornos en Kumkapi, Galata y Samatya estaban considerados como los mejores productores de simit del país.
El 10 de junio 1910, los horneros de Simit se amalgamaron en la Asociación de Panaderos y Confeccionadores de Borek, siendo una constante en Turquía desde hace siglos.

El Simit desapareció de las vidas de los turcos sólo durante los años de la II Guerra Mundial debido a la falta de harina, en este periodo la fabricación de los simit fue prohibida. Con la vuelta a la normalidad en la producción de harina la prohibición fue retirada y la elaboración de los simit re-lanzada.

Una vez que la masa ha levantado se sumerge en una mezcla de agua y de melaza de uva y se rocía con semillas de sésamo. La tradición dice que la regla de oro para la cocción del simit es que se les permita alcanzar el color de una moneda de oro de 22 quilates antes de sacarlo del horno.

Ref.: www.yasinusta.com/ (en turco)
www.simit.co.uk/ (en inglés)
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lunes, 24 de mayo de 2010

Bases del monumento del Auriga Porfirio donde reposaba su estatua de bronce.

Erigidas por los Verdes y los Azules, con un año de diferencia, estos dos monumentos tienen representaciones similares. Enseña a Porfirio en su cuadriga, vistiendo el traje especial de los aurigas, sosteniendo una corona de flores en la mano derecha, el látigo o las riendas en la izquierda, o una rama de palmera, si su carro no se mueve. Entre las representaciones vemos al emperador viendo las carreras desde la Kathisma (logia imperial), los miembros del partido bailando y tocando la flauta en la celebración de la victoria del auriga, Niké/Nice (Diosa de la Victoria) y Tique/Tyche(Diosa que simboliza la fortuna y el éxito) la diosa de la ciudad, sosteniendo una cornucopia en la mano.

Además de los epigramas que se encuentran en la parte superior también hay inscripciones de alabanza de las victorias de Porfirio y pone los nombres de sus caballos en la parte inferior: Nicopolemos (victorioso en la batalla), Radiatos (el de las herraduras rápidas), Pirro (fuego de colores ), Euthynicos (de velocidad victoriosa), Halieus (pescador, marinero), Anthypatos (procónsul), Cynagos (cazador), Pelorios (fabuloso), Aristides (el mejor), Plaestiniarches (el primero de los filisteos), también están escritas frases como "la fortuna de los Verdes, podéis vencer" utilizadas para animar a los concursantes durante las carreras.

Ref.: MUSEO DE ARQUEOLOGIA- ESTAMBUL















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DIVERSIONES SECRETAS
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AFRODISIAS – GEYRE – ANTALYA – TURQUIA
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AFRODISIAS – GEYRE – ANTALYA – TURQUIA
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LA ESCUELA DE ESCULTURA DE AFRODISIAS
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NEMRUT, EL SANTUARIO FUNERARIO DE ANTIOCO I DE COMMAGENE
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HARRAN, LA URBE CON HABITACULOS EN FORMA DE COLMENA
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EL PUENTE DE CENDERE (CABINAS) – CONSTRUIDO POR SEPTIMUS SEVERUS – ADIYAMAN - TURQUIA
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DERINKUYU – CAPADOCIA – TURQUIA
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HIERAPOLIS – PAMUKKALE – TURQUIA
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TRAVERTINAS DE PAMUKKALE
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SAGALASSOS – EL MUSEO DE BURDUR – TURQUIA
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ASPENDOS / TURQUIA, FESTIVAL INTERNACIONAL DE BALE Y OPERA
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DEL MAR DIRECTO AL CIELO
(TELEFERICO DE TAHTALI – KEMER – ANTALYA – TURQUIA)
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ATENAS! DE DONDE VIENE EL NOMBRE DE LA CAPITAL GRIEGA
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viernes, 21 de mayo de 2010

EL DIVERSIUM – CARRERAS PROPIAS AL HIPODROMO DE CONSTANTINOPLA

Las carreras de carros eran el acontecimiento más importante en la vida de los ciudadanos ordinarios bizantinos, y los días de carreras eran la ocasión para apostar, fanfarronear, comer y gritar excesivamente, lo que les proporcionaba un tipo particular de emoción y diversión, cosas de las que no disponían en cualquier otra faceta de su vida. El espectador elegía un color del circo, y lo apoyaba por apoyar, “y empujaba, gritaba y perdía los estribos por el placer de ello, por la embriaguez de tomar partido." Al parecer la audiencia era restringida a los hombres. En una referencia a la rivalidad entre bandos, Procopio comenta que las mujeres se unían a las facciones, aunque nunca iban a los juegos. Las mujeres bizantinas parecen haber perdido algo de la libertad social de la que las mujeres romanas disfrutaban.

Cuatro cuadrigas (carro tirado por 4 caballos de frente) participaban en cada carrera, en representación de los cuatro colores - Rojo, Blanco, Azul y Verde. La clasificación de los aurigas se determinaba sacando una de las pelotas colocadas en una urna de hierro fundido, giratoria, y luego haciendo una carrera de siete vueltas alrededor del hipódromo.

Para ganar el *diversium, una carrera de carros particular al Hipódriomo de Constantinopla, uno tenía que ganar como miembro de los Azules, y luego vencer a los Azules como miembro de los Verdes. El ganador y el perdedor en la carrera de revancha intercambiaban los caballos. Los caballos eran casi tan famosos como el auriga mismo; Aristides, Palaestiniarches, Purros y Euthunikos era el nombre de los caballos de Porfirio.

Porfirio era el único auriga que conseguía ganar el diversium dos veces en un día. Esto ilustra su capacidad para ganar carreras, independientemente del equipo que representaba. También hay que señalar que a Porfirio le erigieron monumentos en su honor tanto los Verdes como los Azules, testimonio de la admiración que le procesaban y de lo muy solicitado que era por sus habilidades como auriga.

El número de carreras organizadas en un día varió a lo largo del tiempo. En la Constantinopla del siglo VI, el programa estándar ofrecía 25 carreras diarias, pero en el siglo X, el número se vio reducido a 8.

Ref.:
Museo de Arqueología de Estambul
Exposición sobre el Hipódromo - Museo de Pera
Barbarians and Romans: The Barth struggle of Europe, A.D. 400-700 (Escrito por Justine Davis Randers-Pehrson)
Porphyrius the Charioteer - Alan Cameron
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DIVERSIONES SECRETAS
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TECNICAS DE ESCULPIR EN AFRODISIAS
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TECNICAS DE ESCULPIR EN AFRODISIAS: EL BLANCO Y NEGRO
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TECNICAS DE ESCULPIR EN AFRODISIAS: TALLA Y RECICLAJE
http://mi-bricabrac.blogspot.com/2009/12/tecnicas-de-esculpir-en-afrodisias.html

ZOILOS EL BENEFACTOR DE AFRODISIAS – TURQUIA
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URNAS DE LA ANTIGUA ROMA
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LOS PRIMEROS TOREROS
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LOS JUEGOS DE TAUROMAQUIA
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LAODICEA – NUEVOS DESCUBRIMIENTOS
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ESTATUA COLOSAL DE APOLO DESCUBIERTA EN HIERAPOLIS (PAMUKKALE – DENIZLI - TURQUIA)
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NUEVA TEORIA SOBRE EL MAUSOLEO DE HALICARNASO - BODRUM – TURQUIA
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LUCHADORES DE BESTIAS Y CAZADORES
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MARSIAS, EL SATIRO QUE DESAFIO OPOLO
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NUESTROS ANTEPASADOS TAMBIEN SE QUEJABAN DE LAS ALTAS TASAS
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PETICION DESESPERADA DE AYUDA DE REFUERZOS EN 630 A.C.
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VIA ROMANA DE LA ANTIGÜEDAD – TARSUS – TURQUIA
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LOS CAMINOS ROMANOS
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TESTIFICAR
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LA SEMANA
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EL HIPODROMO DE CONSTANTINOPLA
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ANTIGUAS CISTERNAS DE ESTAMBULhttp://mi-bricabrac.blogspot.com/2009/05/antiguas-cisternas-de-estambul.html

SAN PABLO DE TARSUS – TURQUIA
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TINTORERIAS EN LA ROMA ANTIGUA (FULLONICAE – TINCTORIAE)
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EL PAN ROMANO
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EL TENEDOR
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LA PRIMERA MONEDA
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EL VIDRIO EN LA HISTORIA
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PAPEL HIGIENICO? QUE DILEMA!
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HISTORIA DEL PAPEL HIGIENICO
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EL JUEGO DE LA GALLINITA CIEGA
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MALDICIONES DE LOS ANTIGUOS ROMANOS
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LAS CENIZAS DEL VESUBIO
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ES EL VOLCAN TERA EL DESTRUCTOR DE LA CIVILIZACION MINOICA
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ANIBAL – HANIBAL
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EN BUSCA DE LA TUMBA DE CLEOPATRA Y MARCO ANTONIO


CLEOPATRA DE MADRE AFRICANA Y PADRE MACEDONIO
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La cara de Cleopatra y Marco Antonio
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POSIBLE UBICACION DE LA SEPULTURA DE CLEOPATRA Y MARCO ANTONIO
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PRUEBA DE FERTILIDAD EN LA ANTIGUA GRECIA
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HIGIENE Y CUIDADO PERSONAL EN LA ANTIGUA GRECIA
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EL BESO
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SIFILIS, DE DONDE PROVIENE LA PALABRA
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ORIGEN DEL ESPEJO
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EL DIVORCIO ROMANO
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TAUTAJES Y CULTURAS
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QUE COMIAN LOS ROMANOS
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SALCHICHAS – SALSUS – ORYA
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GLADIADORES, IDOLOS POPULARES EN LA ANTIGÜEDAD
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CIUDADES ROMANAS EN TURQUIA

ZEUGMA – GAZIANTEP - TURQUIA (mosaicos de la ciudad de Zeugma)
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NUEVAS EXCAVACIONES – SE HA ENCONTRADO EL JARDIN DE EDEN?
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HARRAN, LA URBE CON HABITACULOS EN FORMA DE COLMENA
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EL PUENTE DE CENDERE (CABINAS) – CONSTRUIDO POR SEPTIMUS SEVERUS – ADIYAMAN - TURQUIA
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DERINKUYU – CAPADOCIA – TURQUIA
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HIERAPOLIS – PAMUKKALE – TURQUIA
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TRAVERTINAS DE PAMUKKALE
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SAGALASSOS – EL MUSEO DE BURDUR – TURQUIA
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ASPENDOS / TURQUIA, FESTIVAL INTERNACIONAL DE BALE Y OPERA
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DEL MAR DIRECTO AL CIELO
(TELEFERICO DE TAHTALI – KEMER – ANTALYA – TURQUIA)
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lunes, 17 de mayo de 2010

IMPRESIÓN DE TEJIDOS

El arte de imprimir tejidos a mano en la región remonta a 1500 A.C. Los asirios llevaron sus semillas de algodón a Irak, donde las cultivaron y tejieron las fibras de la planta. Tal vez la práctica de imprimir diversas imágenes sobre tela de algodón, utilizando colorantes vegetales y sellos hechos a mano, originó a partir de estas viejas raíces.

Durante los últimos 200 años la familia asiria Simmas Hindi ha sido conocida como una estirpe de pintores y tipógrafos manuales, Ishak, miembro de esta familia, embelleció todas las iglesias de Mesopotamia, con cortinas y cuadros sobre temas diferentes que produjo usando tintes vegetales. El maestro Ishak creó obras en madera y mármol, moldes para la Hostia Santa y una variedad de sellos de impresión. Durante la Segunda Guerra Mundial, cuando hubo escasez de tela, produjo imágenes en todo tipo de paño. Falleció en 1944 a la edad de 78 años.

La Sra. Nasra, el miembro más antiguo de esta familia, todavía practica el arte de impresión a mano en telas que aprendió de sus ancestros; produce revestimientos decorados con motivos religiosos.












Ref.:
Museo Sabancı - Mardin
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PARA MÁS INFORMACION SOBRE TURQUIA IR A:
EL AFEITADO DEL NOVIO
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LA HENNA EN LAS BODAS TURCAS
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LOS OTOMANOS
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INFLUENCIA DE LOS OTOMANOS EN EUROPA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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LA TORRE DE LEANDRO = LA TORRE DE LA VIRGEN, SUS LEYENDAS
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MEZQUITA SELIMIYE – EDIRNE - TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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MUERTE DE LAS SULTANAS (2) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS MEVLEVI (O DERVICHES) EN LA EXPO ZARAGOZA – CEREMONIA DE LOS DERVICHES
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HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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MAL DE OJO (NAZAR)
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TULIPAN – LALE
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EBRU – MARMOLADO – PAPEL TURCO
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EL BOZA
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DANZA DEL CHAMAN
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COMPAÑIAS ÇENGI
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CANTANTES DE KANTO
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LA DANZA COMENZO HACE 10.000 AÑOS
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BAILARINAS DE LA DANZA DEL VIENTRE (RAKKASELER)
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DANZAS DE LAS ZENNES, KOÇEKS Y ÇENGIS
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DIVERSIONES HOGAREÑAS
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BAILES DE ANATOLIA 3
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BAILES DE ANATOLIA 2
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BAILES DE ANATOLIA 1
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DANZA DEL VIENTRE, MOVIMIENTOS EROTICOS DEL ANTIGUO EGIPTO Y LA INDIA QUE LLEGARON A ANATOLIA
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viernes, 14 de mayo de 2010

HASANKEYF - MARDIN

Hasankeyf es un antiguo asentamiento situado en el sureste de Turquía. La existencia humana a lo largo del río Tigris, remonta al comienzo de la vida en la tierra; varios túmulos en la región aportan datos sobre los asentamientos humanos que datan de tiempos prehistóricos. Hasankeyf, como Goreme / Capadocia, tiene muchos habitáculos excavados en la roca, como casas, estructuras religiosas, comerciales y otras. Las ruinas de monumentos romanos y medievales contribuyen al impresionante patrimonio cultural que posee.

Itinerario en la Ruta de la Seda, hizo del asentamiento un punto favorable para la actividad comercial. Sus caravasares actuaban como un mercado local y un punto de transferencia para las mercancías procedentes de Asia con trayecto a Europa.

El famoso puente de Hasankeyf poseía el arco más amplio, de 40 metros, construido en la Edad Media. Aunque de menor tamaño, el diseño del arco del gran puente de Hasankeyf fue restablecido en un puente construido en Mostar por el arquitecto Hayrettin a mediados del siglo 16.

Geográficamente, la región está influenciada por la arquitectura siria y persa. Recientes excavaciones han descubierto interesantes hallazgos arquitectónicos de la época romana y más antiguos.

Hasankeyf posee raros ejemplos de Arquitectura Turca Anatoliana. El edificio llamado "Kizlar Camii" es un interesante ejemplo de arquitectura funeraria. La "Tumba de Zeynel Bey ", con sus muros cilíndricos adornados con azulejos y surmontada por una cúpula doble, es un ejemplo único de arquitectura Timúrida en Turquía.







Ref.: Prof. Dr. Zeynep Ahunbay & Dr. Ozge Balkız






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ZEUGMA – GAZIANTEP - TURQUIA (mosaicos de la ciudad de Zeugma)
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AFRODISIAS – GEYRE – ANTALYA – TURQUIA
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LA ESCUELA DE ESCULTURA DE AFRODISIAS
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URARTU
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ROPA TRADICIONAL DE ANATOLIA
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EL TESORO DE ELMALI – ANTALYA – TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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MUERTE DE LAS SULTANAS (2) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS MEVLEVI (O DERVICHES) EN LA EXPO ZARAGOZA – CEREMONIA DE LOS DERVICHES
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HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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MAL DE OJO (NAZAR)
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TULIPAN – LALE
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EBRU – MARMOLADO – PAPEL TURCO
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EL BOZA
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CAFÉ – CAFEINA
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LECTURA DE LOS POSOS DEL CAFÉ – LA CAFEOMANCIA
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CRUZ EN LOS TAPICES DE ASIA CENTRAL
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lunes, 10 de mayo de 2010

CULTURA DEL HAMAM (Baño Turco) EN MARDIN

La palangana de hamam (utilizada para verter el agua) en cobre o latón, y otros menesteres para el baño como el peine, la esponja de luffa (loofah/lufah), guantes de baño, jabón y piedra pómez se trasportaban en un cofre de cobre llamado “kildeen”. El kildeen se envuelve en un fardo bordado especialmente. Las mujeres vinculan este paquete a las espaldas de sus hijos pequeños que las acompañaban al hamam.

HAMAM/BAÑO EMIR (EMIR HAMAMI)

El agua curativa de este hamam surge naturalmente de un manantial situado bajo el castillo de Mardin, y llega al baño a través de un curso de agua natural que todavía se utiliza. El propio hamam es un magnífico ejemplo de mampostería. A pesar de que su inscripción se ha perdido, se sabe que data del siglo XIII. El agua para el baño se calienta con cáscaras de almendra que queman en su horno. La entrada a Emir Hamam se hace a través de una estrecha puerta en el centro del mercado. Las madres de los jóvenes siguen yendo a los baños para buscar una chica casadera que contraiga matrimonio con uno de sus hijos.


Ref.: Museo Sabanci - Mardin














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PARA MÁS INFORMACION SOBRE TURQUIA IR A:
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HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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EL SERVICIO DEL CAFE EN LAS MANSIONES OTOMANAS
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EL AFEITADO DEL NOVIO
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LA HENNA EN LAS BODAS TURCAS
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LOS OTOMANOS
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INFLUENCIA DE LOS OTOMANOS EN EUROPA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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LA TORRE DE LEANDRO = LA TORRE DE LA VIRGEN, SUS LEYENDAS
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MEZQUITA SELIMIYE – EDIRNE - TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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MAL DE OJO (NAZAR)
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EL BOZA
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ROPA TRADICIONAL DE ANATOLIA
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NARGUILE (PIPA DE AGUA - PICO)
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RITUALES RELIGIOSOS: LOS DERVICHES GIRADORES (DANZANTES)
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FIESTA SAGRADA DEL REY
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LA DANZA COMENZO HACE 10.000 AÑOS
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BAILES DE ANATOLIA 3
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BAILES DE ANATOLIA 2
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BAILES DE ANATOLIA 1
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DANZA DEL VIENTRE, MOVIMIENTOS EROTICOS DEL ANTIGUO EGIPTO Y LA INDIA QUE LLEGARON A ANATOLIA
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RITUALES RELIGIOSOS: LOS DERVICHES GIRADORES (DANZANTES)
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