miércoles, 3 de junio de 2009

EL BOZA

El Boza es una bebida popular fermentada consumida en Turquía, Bosnia-Herzegovina, Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Rumanía, Serbia, y Albania. Elaborada a base de trigo fermentado en Turquía y con trigo o mijo en Bulgaria y Rumania. Es una bebida de consistencia densa, bajo contenido alcohólico (por regla general en torno al 1%), y con un ligero sabor agridulce.

En Turquía, el Boza también es vendido por vendedores callejeros en las noches invernales. Los vendedores atraviesan las calles gritando “boooozaaaa”. Se sirve en vaso con un poco de canela y garbanzos tostados. Se sabe que los soldados del imperio otomano bebían esta bebida por ser fuente de carbohidratos y vitaminas.

En el año 1876 los hermanos Haci Ibrahim y Haci Sadik abrieron un establecimiento en Estambul en el distrito de Vefa, cercano a Direklerarası. La empresa que hoy existe fue fundada por los herederos de Haci Sadik y Haci Ibrahim. Este boza, con una densidad apreciable se hizo muy popular en la ciudad de Estambul y es el mismo que en la actualidad se degusta en Turquía.














LOS OTOMANOS
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INFLUENCIA DE LOS OTOMANOS EN EUROPA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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LA TORRE DE LEANDRO = LA TORRE DE LA VIRGEN, SUS LEYENDAS
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MEZQUITA SELIMIYE – EDIRNE - TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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MUERTE DE LAS SULTANAS (2) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS MEVLEVI (O DERVICHES) EN LA EXPO ZARAGOZA – CEREMONIA DE LOS DERVICHES
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HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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MAL DE OJO (NAZAR)
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TULIPAN – LALE
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EBRU – MARMOLADO – PAPEL TURCO
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LECTURA DE LOS POSOS DEL CAFÉ – LA CAFEOMANCIA
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CAFÉ SOSPESO TRADICION NAPOLITANA
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LA MIEL UN CONSERVANTE MILENARIO
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