MAZAPAN

Las deliciosas almendras del sureste y este de Anatolia secadas, peladas y ralladas se machacan con agua y azúcar en un mortero. La pasta obtenida de textura uniforme y sin grumos es amasada en una losa de mármol. Cuando se obtiene la consistencia adecuada se deja reposar, se da forma y se corta. Durante el reinado del sultán Murad I, Edirne fue la capital del Imperio Otomano. Por aquellos entonces el mazapán era una delicia real que se consumía principalmente en el palacio. Este dulce se sigue produciendo en Edirne con sus propias y famosas almendras.

En Estambul, aunque su historia remonta mucho más atrás, documentos oficiales revelan que el famoso fabricante de Mazapán Bebek (Meşur Bebek Badem Ezmecisi) abrió su negocio en 1904 y el maravilloso sabor que ha logrado durante todos estos años se ha realizado mediante el uso de métodos tradicionales. A diferencia con el mazapán de algunos países el mazapán turco no está horneado.

El mazapán de pistacho “Fıstık ezmesi”, hecho con polvo de pistacho y no con almendra, es otro dulce común en Turquía.

Fue en Bahçekapi (leer: bahchekapi) en 1777 cuando el confitero Bekir Effendi (más tarde *Haci Bekir) abrió su pequeña tienda, utilizando una estufa, para la producción, en una habitación en la parte posterior. El local tenía 33 m² y se convirtió en el tamaño actual (88 m²) cuando añadieron la tienda de especias colindante. Todavía funciona hoy como una tienda de dulces, gestionada por la quinta generación de la familia Haci Bekir. Posee el Diploma de la Medalla de Oro de la Exposición de Bruselas del 1897. En este comercio encontraran mazapán y otros tipos de dulces: caramelos, frutas escarchadas simples o con una capa de chocolate, lokum, etc…

Hacı Bekir Zade Ali Muhiddin es el nombre completo

Ref.: http://www.hacibekir.com.tr/ (en ingles – turco)

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MACUN

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SOLDADOS DE LA ARMADA OTOMANA DE MEHMED II EL CONQUISTADOR – 1453

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MEZQUITA DE KURTKULAGI – ADANA – TURQUIA

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EL CARAVASAR DE KURTKULAGI (oreja de lobo) – ADANA - TURQUIA
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URARTU

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ROPA TRADICIONAL DE ANATOLIA

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NARGUILE (PIPA DE AGUA - PICO)

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LA PRIMERA BASILICA DE LA RELIGION CRISTIANA
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EL TESORO DE ELMALI – ANTALYA – TURQUIA
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EL PRIMER GUIA TURISTICO EN ANTALYA – DANIELOGLU
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LA CASCADA DE MANAVGAT – ANTALYA – TURQUIA
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EL SERVICIO DEL CAFE EN LAS MANSIONES OTOMANAS
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EL AFEITADO DEL NOVIO
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LA HENNA EN LAS BODAS TURCAS
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LOS OTOMANOS
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INFLUENCIA DE LOS OTOMANOS EN EUROPA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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LA TORRE DE LEANDRO = LA TORRE DE LA VIRGEN, SUS LEYENDAS
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MEZQUITA SELIMIYE – EDIRNE - TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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MUERTE DE LAS SULTANAS (2) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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CAFÉ (GRANOS KOPI LUWAK)
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LA MIEL UN CONSERVANTE MILENARIO
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LA MILLA
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ARTE CON ARENA – ESCULPTURAS
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SOMBRAS DE MANOS
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PALACIOS SOBRE RUEDAS
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PALABROTAS QUE NO OFENDEN
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CONSEJOS MEDICOS
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CALENDARIOS DEL MUNDO
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CIUDADES ROMANAS EN TURQUIA

ZEUGMA – GAZIANTEP - TURQUIA (mosaicos de la ciudad de Zeugma)

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AFRODISIAS

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AFRODISIAS – GEYRE – ANTALYA – TURQUIA
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AFRODISIAS – GEYRE – ANTALYA – TURQUIA
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LA ESCUELA DE ESCULTURA DE AFRODISIAS
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NEMRUT, EL SANTUARIO FUNERARIO DE ANTIOCO I DE COMMAGENE

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HARRAN, LA URBE CON HABITACULOS EN FORMA DE COLMENA
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EL PUENTE DE CENDERE (CABINAS) – CONSTRUIDO POR SEPTIMUS SEVERUS – ADIYAMAN - TURQUIA
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DERINKUYU – CAPADOCIA – TURQUIA

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HIERAPOLIS – PAMUKKALE – TURQUIA
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TRAVERTINAS DE PAMUKKALE
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ASPENDOS / TURQUIA, FESTIVAL INTERNACIONAL DE BALE Y OPERA
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ATENAS! DE DONDE VIENE EL NOMBRE DE LA CAPITAL GRIEGA
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