viernes, 16 de octubre de 2009

EL SERVICIO DEL CAFE EN LAS MANSIONES OTOMANAS

En las mansiones otomanas, el servicio del café era una ceremonia. Antes del café se ofrecía mermelada a los huéspedes. La mermelada, en un recipiente de plata con tapadera, se colocaba en el centro de una bandeja, rodeado de cucharas y vasos de agua para beber después de tomar el dulce. A continuación venía el servicio del café, servido por tres doncellas. La primera preparaba el café con una cafetera que reposaba sobre las ascuas de un brasero. La segunda llevaba la bandeja con las tazas de café (sin mango como las orientales) y las bases. La tercera recogía una por una las tazas de porcelana, las llenaba, las disponía en la bases y las distribuía a los comensales.

Actualmente la mermelada ha sido remplazada por un trocito de lokum (delicias turcas) o por una pastita seca que se coloca en el platito al lado de la taza de café. El vaso de agua servido al mismo tiempo que la taza de café sigue haciendo parte de la tradición.









Ref.:
Museo del Castillo de Antalya
Museo de Antalya
Museo de Aydin
















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EL CAFÉ – CAFEINA
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LECTURA DE LOS POSOS DEL CAFÉ – LA CAFEOMANCIA
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CAFÉ SOSPESO TRADICION NAPOLITANA
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CAFÉ (GRANOS KOPI LUWAK)
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AFEITADO DEL NOVIO (Programado 12/10/09)

LA HENNA EN LAS BODAS TURCAS (Programado 9/10/09)

HISTORIA DEL BAÑO TURCO (HAMAM)
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LOS OTOMANOS
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INFLUENCIA DE LOS OTOMANOS EN EUROPA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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EL PALACIO DE TOPKAPI – ESTAMBUL – TURQUIA
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LA TORRE DE LEANDRO = LA TORRE DE LA VIRGEN, SUS LEYENDAS
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MEZQUITA SELIMIYE – EDIRNE - TURQUIA
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MUERTE DE LAS SULTANAS (1) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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MUERTE DE LAS SULTANAS (2) – TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS EUNUCOS
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EL EUNUCO PRINCIPAL NEGRO DEL HAREM (KIZLAR AGHA) - TOPKAPI – ESTAMBUL
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LOS MEVLEVI (O DERVICHES) EN LA EXPO ZARAGOZA – CEREMONIA DE LOS DERVICHES
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MAL DE OJO (NAZAR)
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EL BOZA
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LA MIEL UN CONSERVANTE MILENARIO
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ARTE CON ARENA – ESCULPTURAS
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